上の画像の左がNH、右がSHです。
SHはNHに比べてトモの部分が発達していて、SFC版と同等かそれ以上に見分けやすいのではないでしょうか。
ただしPlusシリーズには偽SHというものがいて、これはSH体型をした駄馬なんですが、SHと同じように毎年4頭産まれてきます。
本末転倒ですが、体型だけで見分けようとすると偽をひく可能性がありますし、幼駒自体の数も膨大なので
自分で見分けるよりもSH関係のイベントを利用した方がいいかもしれません。
全部の牧場と知り合いなら、5月2週に厩舎で発生するイベントで確実にSHだけを揃えられますし。
セーブ→厩舎でイベントを起こす→セーブをしないで終了→再開してSH幼駒を購入→セーブ→厩舎でイベントを起こす…の流れで。
必要ないとは思いますが、一応こちらも載せておきます。一目瞭然ですね。