スレッド１より転載

406 投稿日： 02/01/26 14:23 ID:t6GTjQ+f
＜種類＞　鮭フレーク
＜材料＞　鮭　
＜調味料＞　醤油　みりん
＜ポイント＞　グラタン、シチュー、粕汁など汁ものや
ムニエル、塩焼き、中華炒め、フライとか・・・。

醤油・みりんで鮭をカラカラになるまでほぐしながら炒めて
鮭フレークを作って冷凍保存、というのはどうでしょう？
サラダによし、御飯によし、なかなかいけますよ。
あとはありきたりですが、グラタン、シチュー、粕汁など汁ものや
ムニエル、塩焼き、中華炒め、フライとか・・・。

407 投稿日： 02/01/27 23:15 ID:NbP6RZ6r
＜種類＞　チャンチャン焼き
＜材料＞　鮭　野菜
＜調味料＞　味噌　塩コショウ

チャンチャン焼きなんてのも乙ですよ〜
野菜ザック切りで切り身と一緒に焼いて
ミソ塩こしょうで味付け。

あ、修羅場には向いてないか・・・＜面倒

409 投稿日： 02/01/29 11:13 ID:kE0g7vtg
＜種類＞　鮭茶漬けの素
＜材料＞　鮭　
＜調味料＞　塩

切り身に更に塩を打って焼いてほぐし、鮭茶漬のモトをイパーイ作る。
適当なビンにでも詰めて、周囲の友人と他の食い物と物物交換。
コレ最強。
キリ身のままだとみんな焼くの面倒がって受けてくれないし、フレークに
してしまえばカサが大きく減るので量も稼げる。

719 投稿日： 02/04/16 08:46
＜種類＞　エセ炊き込み御飯
＜材料＞　ご飯　こぶ茶　鮭フレーク　ゴマ

こぶ茶はエセ炊き込みご飯によく使うっす。
米炊くトキ入れて炊きあがったら鮭フレーク混ぜ込んでゴマちらす。
ホントは鮭焼いたのほぐして投入がいいんだが如何せん時間がなー。

950 投稿日：02/06/01 03:30
＜種類＞　麦茶漬け
＜材料＞　ご飯　鮭フレークなど　麦茶

麦茶好きにはこれがおすすめです。

普通の御米で炊いたごはんを軽く洗う（ぬめりとり）
↓
鮭フレークやのりなど適当な具をのせる
↓
冷やした麦茶をかける
↓
(゜д゜)ウー

952 投稿日：02/06/01 06:53
＜種類＞　茶漬け
＜材料＞　ご飯　わさび　梅干　ネギ　生姜　シソの葉　ゴマ　など
＜調味料＞　味噌

普通のお茶漬けも大好き。
ナガタニエンのお茶漬けの素しかなくても、チューブのわさびをちょっとしぼると大分違いますよ。
梅干があればなおよし。
夏向けじゃないけど雑炊も好き。余ったご飯を冷凍しておいてよく作る。
赤味噌＋ネギ＋生姜（チューブ可）でも白味噌＋鮭フレーク＋紫蘇の葉＋胡麻でも(゜д゜)ウマー。

135 投稿日： 02/07/17 10:28 ID:F8Q+aT07
＜種類＞　ジャガイモと鮭を焼く
＜材料＞　じゃがいも　鮭　

じゃがいもを薄めにスライスして油をひいたフライパンに並べ、軽く塩を振る。
上に鮭の切り身（うす塩）を乗せ、全体にあらびき胡椒をふる。
蓋をして弱火〜中火で二〇分放置。

じゃがいもパリパリ鮭ふっくらで（゜д゜）ウマー

136 投稿日： 02/07/18 05:27 ID:KpKkX9Tb

>135
昔、セイシュンの食卓でそんなのを見たなぁ。
放置オケーなのが修羅場に最適ですな。

140 投稿日： 02/07/20 09:45 ID:YrnAZ517
＜種類＞　鮭丼
＜材料＞　ご飯　鮭　昆布　海苔　辛子マヨネーズ　七味

＜種類＞　鮭丼
＜材料＞　ご飯　海苔　鮭　大葉　玉子　そばつゆ

暖かいご飯に焼き鮭のほぐしたのをまぶす。
その上に糸切り昆布を散らす。七味をバサバサ振り掛ける。
焼き海苔を乗せ、仕上げに辛子マヨネーズを全体に掛けます。
ピリッと辛い中に昆布の甘味が有って良いです。
ぐちゃっと混ぜて食しましょう。
地元の定食屋さんのメニューを拝借して、家でも食してます。

鮭丼のもうひとつのパターンは、同じく暖かいご飯に海苔。ほぐした鮭。
刻んだ大葉。真中に卵黄。ここに暖めたそばつゆ、というものがあります。
マヨ使ってる分前者のほうがしつこいです。カロリーも・・・

150 投稿日： 02/07/24 20:14 ID:oBaAHcgK
＜種類＞　鮭ご飯
＜材料＞　鮭　三つ葉　ごま　しょうが　ご飯
＜調味料＞　醤油
＜ポイント＞　お茶漬けにしても（゜д゜）ウマー

うちの鮭ご飯。
鮭フレーク（焼き鮭だとなお良い）・刻んだ三つ葉・ゴマ・
チューブのおろし生姜（刻んだ生の生姜でも可）を、
温かいご飯に混ぜ、醤油で味を微調整。
すぐできる。たっぷりの三つ葉とゴマが良い。

混ぜずにお茶漬けにしても（゜д゜）ウマー

153 投稿日： 02/07/25 15:35 ID:+M+ReUkd
＜種類＞　納豆に混ぜる
＜材料＞　納豆　鮭　マヨネーズ

納豆ネタに便乗して自分も。
カップ納豆のなかに鮭フレークとマヨを入れて混ぜる。これだけです。
腹持ちがむっちゃいいし、ご飯炊く暇ないときにもオススメです。

スレッド３より転載

38 投稿日：02/10/16 23:20 ID:qjrcyPw8
＜種類＞　鮭汁
＜材料＞　大根　ニンジン　白菜　たまねぎ　コンニャク　鮭
＜調味料＞　ごま油　だしの素　味噌

＜種類＞　鮭のアラ利用法
＜材料＞　鮭のアラ　ご飯　大葉　ネギ　玉子

＜種類＞　ニラ利用法

今現在　簡単鮭汁を煮込み中。
明日の為に煮るべし！煮るべし！　　なのです。

大根と人参を拍子木でもイチョウでも好きなように切る。
後　白菜とタマネギもそれぞれ適当に切って鍋に投入。
あればコンニャクも入れると(゜д゜)ウマー
こくを出したいときはごま油で炒めるもよし、
面倒ならそのままかぶる位に水を入れて火にかける。
で、沸騰したらだしはだしの素を投入。
　　　　　+ここでほぐした塩鮭のあらも投入。
そのまま一時間強、弱火でコトコト。仕上げは味噌で。

ちなみに、うちの近所の魚屋さんでは塩鮭切り身を作った時にでる
『あら』をそれだけパックにして安く売ってるのです。
カマの部分とシッポの部分がメイン。
コレを焼いて冷蔵庫に常備、そのままご飯で食べてよし、
残ったご飯と一緒に大葉と葱と炒り卵でチャーハンもよしと重宝してます。
キシュツの鮭フレークでやってもいいと思います。

それからニラをざくざくと３�pくらいに切って、
生のままジップロックに投入、そのまま冷凍。
ぱりぱりに凍ったのを炒め物に入れてもよし、
おじややかき玉汁にに入れてもよしと重宝してます。

46 投稿日：02/10/17 01:46 ID:2HLbeAO5
38>
鮭の汁物するときは、一度鮭を湯通ししてやると臭みがとれて更に良いかも。
つってもザルにとって熱湯ぶっかけてやるだけダガナー
石狩鍋の本場からですた。

128 投稿日：02/11/15 13:59 ID:vgTBauVc
＜種類＞　煮る（オーブンが無くてホイル焼きが出来ない方に）
＜材料＞　キノコ　鮭　レモン
＜調味料＞　酒　あらびきコショウ

アルミホイルにきのこと鮭の切り身を並べる。（お好みで銀杏もあるとなおイイ）
レモンと酒、あらびき胡椒を振る。
フライパンに熱湯準備。固く巻き巻きしたアルミホイルin鮭を投入。ぐつぐつ煮る。
うちのフライパンだと5、6分でできまつ。
煮えたらポン酢でいただきます。塩鮭の時は控えめにね。

オーブンがなくてホイル焼きできねーよって方におすすめ。

280 投稿日：02/12/17 09:37 ID:8uDvT6ob
＜種類＞　粕汁
＜材料＞　ニンジン　ネギ　白菜　ジャガイモ　鮭
＜調味料＞　味噌　酒かす

鮭の粕汁を作ります。
ネギやにんじん、白菜、じゃがいもを適当な大きさに切って
煮てそこに塩抜きした鮭をブツ切りで入れて煮込みアクを取ったら
味噌と酒粕入れて味見ながら煮るだけ！
全く難しい技術がいらないのにウマー！
白いご飯と一緒にウマー!

弱点が一つあってお酒が欲しくなるんですこれ。

510 投稿日：03/01/29 08:01 ID:Exgd8oqS
＜種類＞　粕汁
＜材料＞　鮭　野菜　かつおだし
＜調味料＞　味噌　酒かす

私は今の季節は粕汁を作ります。
日持ちするし、再沸騰しても風味消えないし、一晩寝かせるとますます（゜д゜）ウマー 。
鮭を湯通しして、あり合わせの野菜と一緒にかつおだしの鍋で煮込み、最後に味噌と酒粕を合わせて味付け。
ついでにすいとんにしても（゜д゜）ウマー 。
鮭は安いアラを使うとお徳です。

516 投稿日：03/01/30 19:13 ID:6ZSAv9OR
＜種類＞　煮る
＜材料＞　鮭あら　昆布　里芋　にんじん　ネギ　餅巾着　きのこ
＜調味料＞　味噌　
＜ポイント＞　鷹の爪や七味や岩海苔、なんでもござれ

本日の我が家の（゜д゜）ウマー
塩鮭あらを軽く塩抜きしてから、昆布＋里芋＋人参＋長ネギ＋餅巾着＋きのこを煮る
鮭とともに鍋にぶち込んで、味噌で味付けするだけ。かつお出汁は少なめがいいぞな。
鷹のつめでピリッとしてもよし、七味ふったり岩のりとか好みでいれてもよし。
・・・・・か〜なり適当に作ったわりにはうまーでした

597 投稿日：03/02/17 03:17 ID:/OOVNQUR
＜種類＞　三平汁
＜材料＞　ジャガイモ　大根　鮭　
＜調味料＞　塩

友達には激しく人気のなかった、私の （゜д゜）ウマー

三平汁って名前だったと思うんだが・・・。
じゃがいもと大根を厚めの銀杏に切って軽く湯通し。
鮭の切り身orアラを適当な大きさに切って軽く湯通し。
鍋にお湯を湧かして、全材料を投入してイモに火が通ったら
味見しながら塩を好みの味になる迄入れる。
あっさりして （゜д゜）ウマー なスープ？なんだが。

598 投稿日：03/02/17 04:11 ID:ppdpZfV6
三平汁はウマーでつよ
暖まるし鮭のダシは沢山出てるし
ご友人は味噌とか醤油とかの濃い味が好きな方
なんじゃないですかね？

599  投稿日：03/02/17 12:08 ID:mmT0BDf0
>三平汁
青森ではじゃっぱ汁と言います（゜д゜）ウマー
じゃっぱとは「いらないもの」のことです（゜д゜）ウマー
基本的にはアラを使います（゜д゜）ウマー

アラ使うときは、十分すぎるくらい下ごしらえしてね。
店によって、あんまり良くないものもあるから。