657 投稿日：03/02/25 01:52 ID:5jiBtef6
＜種類＞　煮る
＜材料＞　レバー　牛乳　砂肝　ニンニク　ショウガ
＜調味料＞　酒　砂糖　醤油　オイスターソース

レバーを一口大に切って、牛乳につける。臭みとり。
砂肝を下ごしらえ（白い筋をとる）して、一口大に切る。
レバーについた牛乳をキッチンペーパーで拭き取る。
鍋に水をいれて、レバ＆肝投入。着火。
煮えたら、一回水を捨てる。
鍋にまたレバ＆胆をいれて、スライスしたにんにくとしょうが、酒と水を適量。
煮立ってきたら、砂糖と醤油、オイスターソースで味付け。
お好みでウスターも入れよう。

これでしばらく日持ちのする煮物ができるよ。
瓶に入れて冷蔵庫に入れておけば、ひょいぱくできるし、
スタミナもつくよ〜

658 投稿日：03/02/25 04:14 ID:5nV9/5Ra
＜種類＞　合える
＜材料＞　レバー類　ショウガ　ネギ　
＜調味料＞　ゴマ　酢醤油

トリレバ、心臓、砂肝、モツなんかで作ると（゜д゜）ウマー

レバ類をよく茹でる。それから一口大に切る。
千切りの生姜、ネギ、ゴマと酢醤油であえまくり！
簡単サパーリおいしいおかず。

659 投稿日：03/02/25 18:46 ID:CMJPYpIs
＞658
うちは、それに湯通ししたニラを加えて
「さっぱりニラレバ」にするよ。
昔雑誌で読んだ。サパーリしてて夏でもウマー!

スレッド４より転載

15 ：4 ：03/06/01 05:54 ID:URdVYY8R
＜種類＞　レバーを漬け込み焼く
＜材料＞　レバー　
＜調味料＞　ソース

前スレにキボンのあった、レバーのレシピを一つ

・鶏レバーを流水で洗い、
　血合いと黄色い脂肪を包丁で取って適当な大きさに切る
・水気を切って、ウスターソース適量（大さじ２、３杯）に付け込む
・３０分後、漬け汁のまま鍋かテフロン加工のフライパンで過熱
→レバーの臭みが全然無くて(゜д゜)ウマー

スレッド４より転載

21 ：03/06/01 23:11 ID:hYiomXuK
＜種類＞　ソースをかけて放置
＜材料＞　鶏レバー　
＜調味料＞　ソース

＜種類＞　カレー粉をかける
＜材料＞　鶏レバー　ブロッコリー
＜調味料＞　カレー粉

>15
雑誌に載ってた鶏レバー+ウスターソースのレシピその2。

・鶏レバーを茹でてザルに上げて冷まし、適当な大きさに切り分ける
・タッパーにいれて、かぶる位の量のウスターソースをかける
・2〜3時間で味がしみてくる。冷蔵庫なら4,5日は保つ

茹でたブロッコリーと一緒にカレー粉かけてカレー風味にすると(゜д゜）ウマー
でも舌触りはそのまま。