スレッド1より転載
277 投稿日: 01/12/26 20:00 ID:6EFFhrOX
<種類> 煮物
<材料> 白菜 野菜 きのこ 豚 片栗粉
<調味料> 酒 醤油
白菜をメインに好きな野菜やきのこや豚肉を一口大に切る。
↓
それを交互に鍋から溢れんばかりにしく(ところどころに本だし)。
↓
酒ドボドボ
↓
フタしめて中火
↓
白菜から水が出ていつのまにか煮えてる。
↓
片栗粉をしょうゆでといてとろみを付ける。
↓
(゜д゜)ウマー
↓
原稿できるしお腹も一杯。さらに(゜д゜)ウマー
↓
安心してしまいうっかり寝過ごす。
↓
(+д+)マズー
471 投稿日: 02/02/13 21:16 ID:jtuRQpLd
<種類> 焼きソバ
<材料> マルちゃんの三食入りやきそば 野菜
<調味料> ごま油 オイスターソース
<ポイント> 余った粉末ソースはチャーハンの味付けに使います。
一食分1/2袋くらいでオケイ。これもまたウマー
マルちゃんの三食入りのやきそばが好きです。
大きめの耐熱ボウルに、一食分のそばと、好みの野菜
(ニラときのこがおすすめ)と、ごま油ちょっとと、オイスターソースを
ぐるっとかけて、レンジで2分ほどチン。よくかき混ぜてウマー
で、余った粉末ソースはチャーハンの味付けに使います。
一食分1/2袋くらいでオケイ。これもまたウマー
775 投稿日: 02/04/28 16:44 ID:eeMIJrej
<種類> 餃子鍋
<材料> 餃子 干し椎茸 白菜かキャベツ 他の茸類や人参など
<調味料> コンソメスープの素 ポン酢
>簡単餃子鍋
鍋に適当な量の水、干椎茸を手で砕いたもの、白菜かキャベツ、
コンソメスープの素を入れて野菜が好きな堅さになるまで煮る
(他の茸類や人参などを足してもオケー!て優香むしろ入れて)
↓
餃子を投入して5分くらい煮る
↓
皿に取り分けてポン酢で食す
↓
(゜д゜)ウマー
108 投稿日: 02/07/06 04:15 ID:OThh4GGI
<種類> 刺身をホイル焼きに
<材料> 刺身 きのこ レモン すだち
閉店直前のスーパーでお刺身のパックを買ってきて食す。
次の日は茸類と一緒にホイル焼きにして(゜д゜)ウマー
レモンやすだちを絞ってどうぞ。
サーモンや白身魚だったらバターを落としても(゜д゜)ウマー
107 投稿日:02/11/04 17:30 ID:X1OfPmjV
<種類> マヨキム豆腐丼
<材料> 木綿豆腐 キムチ ネギ えのきだけ ご飯
<調味料> マヨネーズ 醤油
冷蔵庫にあったもの→木綿豆腐半丁、キムチ、葱、えのきたけ、マヨネーズ
熱したフライパンにマヨ大さじ1杯程度を投入。
溶けて油が出てきたら一口大にちぎった豆腐投入。
焼き色がついてきたら残りの材料を投入。
全体的に火が通ったら鍋肌から醤油をひと回し。
丼によそった御飯にのせたらマヨキム豆腐丼の出来上がりだ(・∀・)
こってりが好きな方は最後ごま油を少々加えると風味もコクもアップしてよいでつよ。
112 投稿日:02/11/05 23:21 ID:GlSEpU4X
<種類> 煮る
<材料> 白菜 ニンジン 大根 シイタケ エノキダケ 豆腐 ほか緑野菜
<調味料> うどんスープの素
<ポイント> コクが欲しい時には肉を投入
一人用土鍋にうどんスープの素と規定量の1.5倍の水を投入
↓
白菜とイチョウ切りの人参、大根とスライスした椎茸、小分けにしたエノキダケ
緑野菜が欲しければ、春菊もしくは軽く茹でた小松菜を投入
↓
豆腐を一丁四つ切りにして投入
パックの豆腐じゃなくて、豆腐屋さんのが買えればなおウマー(プラス100円の贅沢)
これだけで満腹できます。ダイエットにもなるぞ。
コクが欲しい人は、肉を少量投入すればいいし
デンプン質が欲しい人は、うどん半玉で充分
味ついているので、ポン酢がなくてもウマー
128 投稿日:02/11/15 13:59 ID:vgTBauVc
<種類> 煮る(オーブンが無くてホイル焼きが出来ない方に)
<材料> キノコ 鮭 レモン
<調味料> 酒 あらびきコショウ
アルミホイルにきのこと鮭の切り身を並べる。(お好みで銀杏もあるとなおイイ)
レモンと酒、あらびき胡椒を振る。
フライパンに熱湯準備。固く巻き巻きしたアルミホイルin鮭を投入。ぐつぐつ煮る。
うちのフライパンだと5、6分でできまつ。
煮えたらポン酢でいただきます。塩鮭の時は控えめにね。
オーブンがなくてホイル焼きできねーよって方におすすめ。
157 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。 投稿日:02/11/23 03:52 ID:4CyAFzLv
<種類> 和風スパゲティ
<材料> パスタ 野菜 キノコ
<調味料> 和風ドレッシング
<種類> ツナスパゲティ
<材料> パスタ 野菜 キノコ ツナ缶
<調味料> 醤油 酒
和風パスタもいいよねー。
フライパンで野菜とかきのことか炒めて、ゆでたパスタ投入して、
味付けは和風ドレッシング。簡単でウマー。
ツナ缶の油で野菜ときのことツナ炒めて、ゆでたパスタ投入して、
醤油と酒で味付けしてもウマー。
394 投稿日:03/01/12 16:05 ID:M6zqhe6t
<種類> スープ
<材料> 鶏挽肉 おろしにんにく 唐辛子 キノコ
<調味料> 醤油 ごま油
鳥の挽肉大量に買ってきたので、今日は鶏スープ予定。
鶏挽肉に醤油+ごま油+おろしにんにく混ぜて鍋に入れて練りこんで、
後は水と唐辛子(粉でも鷹の爪でも)を入れて沸騰させ、あくを取ったら
きのこ類をどかどか放り込む。椎茸とかしめじとかえのきとか。
大量に作ってこれで三日くらい持たせてるなぁ、いつも。
夜中に小腹が空いたら雑炊にしたりできるし。
わかめ入れたり白滝いれるのも(゜д゜)ウマー
401 投稿日:03/01/13 02:17 ID:c28Y2IHC
>>394
鳥団子に紹興酒を入れると風味がよくなるよ。
私はそれに最後にラー油たらすのが好きだ。
516 投稿日:03/01/30 19:13 ID:6ZSAv9OR
<種類> 煮る
<材料> 鮭あら 昆布 里芋 にんじん ネギ 餅巾着 きのこ
<調味料> 味噌
<ポイント> 鷹の爪や七味や岩海苔、なんでもござれ
本日の我が家の(゜д゜)ウマー
塩鮭あらを軽く塩抜きしてから、昆布+里芋+人参+長ネギ+餅巾着+きのこを煮る
鮭とともに鍋にぶち込んで、味噌で味付けするだけ。かつお出汁は少なめがいいぞな。
鷹のつめでピリッとしてもよし、七味ふったり岩のりとか好みでいれてもよし。
・・・・・か〜なり適当に作ったわりにはうまーでした
573 投稿日:03/02/11 11:27 ID:6fZQOMAr
<種類> タレに漬け込む
<材料> 焼きネギ 七味
<調味料> 醤油 みりん 砂糖
醤油とみりんと少量の砂糖を混ぜたたれに、
焼き葱を熱い内にじゅっ、とくぐらせるのはいかが?
たれから上げたら、七味をふって頂きます。
これはきのこ類にも応用可。きのこでやる時には少し長い時間漬け込んで。
626 投稿日:03/02/20 11:54 ID:K/32nNbN
<種類> 蒸し焼き
<材料> 鶏 タマネギ キノコ 白ワイン 生クリーム
<調味料> 塩コショウ
鶏もも肉に焼き色をつけたらいったんフライパンから取り出して、
同じフライパンでタマネギ、キノコ(お好きなものを2、3種類)
を炒めて軽く火がとおったら鶏肉をもどして白ワインを半カップ
ほど投入。蒸し焼きにする。
鶏に火がとおったら生クリーム(ワインと同量くらい)、塩、コショウで
味付けして、ひと煮立ちしたら完成。
ソースを多めに作っておけば次の日キノコクリームパスタも楽しめて(゜д゜)ウマーです。
781 投稿日:03/04/13 00:07 ID:6k9ei/KE
<種類> 煮る
<材料> 酒かす 乾燥大根 キノコ
<調味料> コンソメ
>780
やっぱり粕汁が良いんじゃないかと…
でなきゃ乾燥大根をもどして細かく切って薄味で煮てから
コンソメスープにしてキノコも投入位かなぁ。
あとは酒粕はパック位しか…料理じゃないけどね(;´Д`)
検索してみたけど
>>醤油をつけて網で焼いて食べたり、
>>お味噌汁や餃子の具に混ぜても美味しいです。
>>トーストにジャムやマーマレードと一緒に塗って食べる人も。。。
つうのは…ちょっと…本気ですか●味屋サン、って感じだ。
838 投稿日:03/04/26 22:57 ID:VK6MT+QY
<種類> あさりリゾット
<材料> ニンニク ベーコン ニンジン 米 アサリスープ アスパラ キノコ
<調味料> オリーブオイル 酒 塩コショウ
<ポイント> スジャータポーションでクリームリゾット、トマト入れてイタリア風に
>835
私もアサリコンソメスープでリゾット派でつ。
雪平鍋18センチを使用。
オリーブオイルでニンニク一片、ベーコン少々にんじんのみじん切りを投入
香りが立ったところで、洗っていない生米一合投入。
酒少々、鍋8分目までの水&アサリスープ投入。
グラグラしてきたら中火→弱火で暫し待つ。
米に芯が残ってるかな?程度の時にアスパラとかキノコとか適当に投入。
塩こしょうで味を調える。
煮えたら完成(゜д゜)ウマー
仕上げにスジャータポーションを3〜5個入れると、クリームリゾットに変身。
最初に具材を炒めているときに、湯むきトマトを一個みじん切りにして入れるとイタリア風。
冷凍枝豆を入れると、とても(゜д゜)ウマー
839 投稿日:03/04/26 23:02 ID:yH6OIVmv
>838
洗わないお米って大丈夫なの?
やってみたいけど、お米は洗ってしまいそう…。洗わないほうが美味しいかな。
840 投稿日:03/04/27 21:39 ID:otjum1uE
日本で普通に手に入る米でリゾット作るなら
洗わない方が軟らかすぎなくて(゜д゜)ウマーなんでつよ。
タイ米みたいな長米種ならそんなこと考えなくてもいいんですが。
店で売ってるような精米済みの米なら衛生的にも大丈夫かと。
841 投稿日:03/04/28 07:01 ID:37aulxth
838>839
多少水が多くなっても、米がしっかりするので洗わないで使用した方が(゜д゜)ウマー でつ。
ちなみにパエーリャとかも洗わないで作るでつ。
うちはイイ米屋で精米仕立てのヤツを購入しているので、気にしたこと無かった。
840ふぉろーさんきゅー。
847 投稿日:03/04/29 16:20 ID:GeYH5GHp
米を研ぎたい人は研いでからざるに米を移してそのまま
放置して水気を充分取れば良いと思う。
つか、自分はそうしてる。
その方が美味しさがお米に素直に入ってく気がして。
848 投稿日:03/04/29 17:03 ID:DSTm2XWy
>847
洗ってから長時間ざるで放置すると
お米が割れると思うのだが。
849 投稿日:03/04/29 17:56 ID:sTZinKLO
>848
割れたこと無いんだが・・・?
そこまで長時間放置する訳でもないし。
米自体は実家産のもので精米も実家だから埃とかついてる気が
して研がないと自分は使えないだけの自己満でやってるだけだし。
850 投稿日:03/04/29 18:12 ID:MeCOBuPR
おいしいと思ったらどういうやり方でもいいと思う。
自分も洗ってから乾かして作る派。
でも今度は洗わないで作ってみようと思う。
851 投稿日:03/04/29 18:18 ID:c1gSsmd3
ほらよ米の炊き方
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1995q4/19951018.html
ttp://www.cocomaga.com/2002/kenkyushitu/12/12.html
今普通に売られている米は昔のと違ってきっちり精米されてるから、
汚れは気にしなくていいよ。
もちろん、洗ったほうが(゜д゜)ウマーくなるけど。
972 名前:名無しさん@どーでもいいことだが。 投稿日:03/05/30 13:55 ID:jdX2PjbR
<種類> 家郷豆腐
<材料> ネギ ショウガ 唐辛子 豚 きのこ 厚揚げ 片栗粉
<調味料> ごま油 スープ 醤油 酒 砂糖 オイスターソース
>>969
家郷豆腐は、揚げ豆腐の中華風煮込みのこと。
葱、生姜、唐辛子をたっぷりのごま油で炒めて、
豚肉ときのこを入れて、そこにスープと厚揚げ投入、
醤油酒砂糖の合わせ調味料とオイスターソース入れて少し煮詰めて、
いい感じに濃くなったら片栗粉でとろみをつけて終了。
ご飯に合います。ししとうとかにんじんを入れると彩りよくなります。
スレッド4より転載
14 :03/06/01 04:22 ID:iM1wFEJV
<種類> そば
<材料> ソバ 大根 ナメコ
ハラシマ中は芸なくソバ茹でてます。
大根あったらナメコと一緒にナメコおろしそば。