スレッド１より転載

646 投稿日： 02/04/01 00:09 ID:gTPCdZ2a
＜種類＞　ドリア
＜材料＞　ホワイトソースの素　牛乳　バター　小麦粉　野菜
＜ポイント＞　味がついていないので塩コショウをわすれずに

以前、伊東家でやってたんだけど、簡単ホワイトソースの元は使える！
室温で柔らかくしたバター100g＋小麦粉大さじ６をぐろぐり混ぜる。
スプーンで5等分に分けてサランラップで包んで冷凍！

野菜をぐつぐつ煮たスープにホワイトソースの元と牛乳をいれると、
バターが効いたシチューもしくはミルクスープに。
暖めた牛乳で少し堅めにとくとほんとにホワイトソースになる。
そのまま具とパスタでグラタンでもいいし、
具＋ご飯＋チーズでドリアにもなっちゃう。
時間がある時に作っておくと便利だよ。
（味がついていないので塩コショウをわすれずに）

647 投稿日： 02/04/01 01:23 ID:qOVhypca
＜種類＞　変わり焼きナス
＜材料＞　茄子　トロロ　明太子
＜調味料＞　醤油
＜ポイント＞　オムライスとか。（御飯は明太子＋お塩で味加減。上にかけるソースはホワイト
ソースがいいです）

変わり焼き茄子は如何でしょうか
用意するものはトロロ（時間がない修羅場なら市販の袋入りのでもオッケー）と明太子。
そして茄子。

明太子（生）をトロロと混ぜて、綺麗な桜色のトロ明太ペーストにする。
味は醤油（白出汁がいい）とかで好きに整える。
茄子は皮が焦げッ焦げになる位まで焼いて、皮をむく（つまり普通の焼きナスですね）
茄子にトロ明太ペーストをかけ、熱々御飯と共に食べる。

明太子は、お茶漬けにしてもいいですね。
後は、オムライスとか。（御飯は明太子＋お塩で味加減。上にかけるソースはホワイト
ソースがいいです）

801 投稿日： 02/05/04 02:38 ID:W6IOYVmR
＜種類＞　煮物
＜材料＞　大根　
＜調味料＞　だし　醤油　みりん　酒　他
＜ポイント＞　ホワイトソース、シチューや中華の素やごま油でもＯＫ

＞大根
１．和食→だし＋醤油＋みりん＋酒で圧力鍋か鍋でじっくり煮る
　　（乾物揃えておくと最強・油揚げ入れて千切り煮て切り干し大根も出来る）
　　洋食→クリーム煮　食べやすい大きさの大根＋ホワイトソースorシチューの元で
　　中華→中華の素やごま油用意で炒めたりスープや煮含めるとうまうま
　　和洋中にもぴったりで、他に切り方変えて根野菜や煮て肉類や
　　後からインゲンなどの青物や薩摩揚げなど練り物食品ぶちこんで煮含める
　　これでレシピ幾つもこなせるし大根には圧力鍋は最強ですよ〜
水大根から出るので出汁で煮た大根を味噌だれや鶏そぼろや中華あんかけで食すふろふきもおいしい

２．大根おろしを手が空いてる時に必死で作ってタッパで冷凍保存
　　（なめたけやしらす等味の強い副菜で口直しで・味噌や醤油どっちでもＯＫな鍋にもいいよ）

３．スライサーで下ろした薄大根をドレッシングやマヨサラダにもお薦め　　（刺身のつま大根を薄く塩振ったりし水切りして使うのも便利・一品増えます・つまは水分吸ってない新鮮なのがベスト）

大根の味が大丈夫なら生でお薦めー
駄目そうならトロトロに煮て形崩してもいいよ

899 投稿日： 02/05/21 23:56 ID:iHwHw1tc
＜種類＞　クリームスパゲティ
＜材料＞　パスタ　エビ　コーン　牛乳
＜調味料＞　コンソメ　塩コショウ　小麦粉かコーンスターチ
＜ポイント＞　ホワイトソースはバターでたまねぎをしんなりするまで炒めてから、
小麦粉を入れるとだまにならないらしい。
たまねぎの甘味も加わって更にグッドだとか。　

ここで見た簡単スープスパ！うまうまでした！

冷凍のエビ＋コーンまたはベジタブルを塩こしょうで炒める
→コンソメを砕いて軽く馴染ませたら牛乳を入れて煮る（ここまででスープスパ）
→小麦粉かコーンスターチを大さじ１ない程度に入れて
だまをつくらないように混ぜて、あらかじめ茹でてあったスパ麺投入し混ぜる
簡単クリームスパのできあがり♪　

935 投稿日：02/05/29 22:42 ID:tT6JRqgX
＜種類＞　デザートグラタン
＜材料＞　玉子　生クリーム　牛乳　パン　果物
＜調味料＞　砂糖

一つデザートグラタンの紹介を・・・。

まず、カスタードクリームを作りましょう
→お砂糖（グラニュー糖がイイかな？）に人肌程度にレンジでチンした牛乳を入れます
→卵の卵黄を取り出します
（分量は２・３個？）。あれば、生クリームをかき混ぜます。（泡立てなくてもいい）
→全部混ぜたら、ダマを潰しつつ木ベラでマゼマゼマゼ…
→お鍋に入れて、焦がさない様にだけ（ここ重要）気をつけつつ加熱。そしたらカスタードソースが固まってきます。
→香り付けにバニラエッセンス・オレンジリキュール等、あれば入れてもいいかも。

次に具を用意します。
サンドイッチ用のパンか、普通のパン（薄切り・厚切りどちらでも。耳を落すのは好みで。）をザクザクと刻みます。
（グラタン皿に入れば良し。食べるときの事を考えると、６枚切り位かなー）
→あれば季節の果物を切る。オレンジ・林檎・キウイ・バナナ等何でも良し。
（マスカットとかは、チト勿体無いかも・・・。西瓜とかは、・・・どうでしょう。きんとんにした南瓜・サツマイモも美味しいですよ）
→グラタン皿にパン→フルーツ→カスタードソースの順で盛り付け、予熱しておいたオーブンか
オーブントースターで焼きます。
（トースターの時は、焦げ目を軽く付けてから銀紙を被せて、焦げ過ぎないようにしても
いいかもです。私は手を抜いて、しませんが・・・）
→焼き上がり！仕上げに、粉砂糖なんかふりかければ本格的。

勿論、カスタードソースをホワイトソースに。具をフルーツからハム・ツナ・ブロッコリー等に。
上にパン粉と融けるチーズをかけて焼けば、普通のグラタンになります。
甘いのが苦手な場合、お砂糖を控えめにして生クリームを抜いても良いと思います。
チト手順が面倒ですけど、自分でカスタードソースを作ったことに感動出来る（笑）ので
是非是非！

スレッド２より転載

38 投稿日： 02/06/08 23:03 ID:bAY86YMz
＜種類＞　うどんグラタン
＜材料＞　うどん　ホワイトソース

袋うどんをホワイトソースで和えてトースターで焼く。
うどんグラタン。焼けたうどんがカリカリして
(゜д゜)ウー

49 投稿日： 02/06/12 14:27 ID:XFMiCFbu
＜種類＞　ホワイトソース改変
＜材料＞　ホワイトソース　カレー粉

ホワイトソースの冷凍作り置きをやってるんだけど、
それにも飽きた時のアレンジソース。
ホワイトソースにカレー粉をちょっと混ぜるだけ。
鶏肉を炒めてこのソースでちょっと煮込むとウマー！

51 投稿日： 02/06/14 01:45 ID:8TdY7FY9
＜種類＞　ホワイトソースをさっぱりと
＜材料＞　ホワイトソース　青シソ　

ホワイトソースに青紫蘇のきざんだのや、梅肉混ぜたのはさっぱり感が出て（・∀・）イイ!
グラタンやパスタソースに使って、海苔やネギを散らすと(゜д゜)ウマー

52 投稿日： 02/06/14 05:30 ID:dEHHOfnU
＜種類＞　ホワイトソースの代わりに
＜材料＞　プレーンヨーグルト　塩コショウ

こないだテレビで、グラタンのホワイトソースの代わりに
プレーンヨーグルト＋塩コショウっていうのやってたよ。
考えてもあんまり美味しそうではないんだけど、おいしいらしい

53 投稿日： 02/06/14 09:58 ID:EZ/gCfUw

>52
チンしたじゃが＋ベーコン＋ヨーグルトかけてオーブントースター
のグラタンはちょくちょく作る。さっぱりして(゜д゜)ウマーだよ。
味付けはじゃがいもに塩胡椒とちょっとだけしょう油。ベーコンには味ついてるから。
もうちょっとコクが欲しい場合はヨーグルトにマヨネーズを混ぜてもよし。

ブルガリアじゃヨーグルトに塩入れて食べるのって普通だそうだから
おかしくはないべ。

79 投稿日： 02/06/22 23:14 ID:Ecz1HWLl
＜種類＞　食パンに
＜材料＞　ホワイトソース　タラコ　パン

ホワイトソースにタラコを混ぜてパンに塗ってトースターへ。
一味違ったソースがなんとも。