407 投稿日：03/01/14 00:16 ID:34g9iFdL
＜種類＞　ブリ大根
＜材料＞　ブリ　大根　ショウガ　
＜調味料＞　酒　みりん　砂糖　醤油　

今日、テレビを見ていたらブリ大根の作り方をやってました。

レシピはごく簡単。
ブリ大根（切身：3切れ、大根1/4、ショウが１こ）
1)大根を10分ほど下ゆでする。
2)沸騰した湯で、表面の色が変るくらいまでブリをゆでる。
3)ゆでたブリを氷水でしめる。
4)水：50cc、酒：50cc、みりん：50cc、砂糖小さじ1/2を鍋に入れ、沸騰させる。
5)大さじ１の醤油を加え、ブリ、大根、しょうがの薄切りを投入、
おとしぶたをして10分ほど煮る。
6)醤油を大さじ1加え、更に5分ほど煮る。
7)醤油を少々加え、味を整える。
あとは煮汁にとろみが出てきたら、出来あがり。

コツは
・ブリを下ゆですること。
・必ず「酒」を使うこと。（魚の生臭さを取るため）
晩酌の残りの日本酒でも、料理酒でもオケ
ショウがを厚めに切ると、あとで食べられて美味しいです。

428 投稿日：03/01/16 04:07 ID:buc6I+sc
＜種類＞　ブリ大根、その後
＜材料＞　ブリ大根の後　うどん　
＜調味料＞　砂糖　醤油

ブリ大根食った後の煮汁を水で薄めて、砂糖、しょうゆで味を整え
冷凍うどんをぶち込むと（゜д゜）ウマー。たまごをプラスしても（゜д゜）ウマー。