スレッド１より転載
818 投稿日： 02/05/06 22:51 ID:OmNsgLgX
＜種類＞ 夏野菜カレー 約２０分で作成可能 残り物処理にもＯＫ
＜材料＞ 野菜色々 ナス ニンジン オクラ たまねぎ カボチャ ピーマン アスパラ 牛肉 にんにく ご飯
＜調味料＞ カレールゥ コンソメ トマトジュース 胡椒
夏野菜のカレー。
材料は野菜ならなんでもいいんですが、うちでは
ナス、ニンジン、オクラ、たまねぎ、カボチャ、ピーマン、アスパラ、薄切りの牛肉。
あとはカレールーとコンソメスープのもと（顆粒）、トマトジュース、にんにく。
１ 野菜を適当に切る。（カボチャは薄切りがベター）
２ フライパンでにんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら牛肉を入れ、炒める。
３ 野菜を全部入れて、軽く炒める。
４ 野菜がくたっとしたら、トマトジュース1缶と、こしょう適量を振り入れる。
５ トマトジュースの缶半分の水とコンソメスープのもとをこさじ１加え、くたくたと煮る。
（水の量は、野菜の量に応じて加減してください）
６ アスパラが柔らかくなったら、カレールーを入れ、溶かす。
できあがり。あとはごはんにかけて食べるだけ。
野菜も肉も薄切りなので、約20分で作成可能。
材料は、他の料理の残り野菜ですこーしだけ余ったもので十分なので、
冷蔵庫の残り野菜の処理をしたいときに便利です。
コツはトマトジュースを使うこと。酸味がきいてて(゜д゜）ウマー
あと、牛肉のほうがこくが出て美味しいです。
838 投稿日：03/04/26 22:57 ID:VK6MT+QY
＜種類＞ あさりリゾット
＜材料＞ ニンニク ベーコン ニンジン 米 アサリスープ アスパラ キノコ
＜調味料＞ オリーブオイル 酒 塩コショウ
＜ポイント＞ スジャータポーションでクリームリゾット、トマト入れてイタリア風に
>835
私もアサリコンソメスープでリゾット派でつ。
雪平鍋18センチを使用。
オリーブオイルでニンニク一片、ベーコン少々にんじんのみじん切りを投入
香りが立ったところで、洗っていない生米一合投入。
酒少々、鍋８分目までの水＆アサリスープ投入。
グラグラしてきたら中火→弱火で暫し待つ。
米に芯が残ってるかな？程度の時にアスパラとかキノコとか適当に投入。
塩こしょうで味を調える。
煮えたら完成（゜д゜）ウマー
仕上げにスジャータポーションを３〜５個入れると、クリームリゾットに変身。
最初に具材を炒めているときに、湯むきトマトを一個みじん切りにして入れるとイタリア風。
冷凍枝豆を入れると、とても（゜д゜）ウマー
839 投稿日：03/04/26 23:02 ID:yH6OIVmv
>838
洗わないお米って大丈夫なの？
やってみたいけど、お米は洗ってしまいそう…。洗わないほうが美味しいかな。
840 投稿日：03/04/27 21:39 ID:otjum1uE
日本で普通に手に入る米でリゾット作るなら
洗わない方が軟らかすぎなくて（゜д゜）ウマーなんでつよ。
タイ米みたいな長米種ならそんなこと考えなくてもいいんですが。
店で売ってるような精米済みの米なら衛生的にも大丈夫かと。
841 投稿日：03/04/28 07:01 ID:37aulxth
838>839
多少水が多くなっても、米がしっかりするので洗わないで使用した方が（゜д゜）ウマー でつ。
ちなみにパエーリャとかも洗わないで作るでつ。
うちはイイ米屋で精米仕立てのヤツを購入しているので、気にしたこと無かった。
840ふぉろーさんきゅー。
847 投稿日：03/04/29 16:20 ID:GeYH5GHp
米を研ぎたい人は研いでからざるに米を移してそのまま
放置して水気を充分取れば良いと思う。
つか、自分はそうしてる。
その方が美味しさがお米に素直に入ってく気がして。
848 投稿日：03/04/29 17:03 ID:DSTm2XWy
>847
洗ってから長時間ざるで放置すると
お米が割れると思うのだが。
849 投稿日：03/04/29 17:56 ID:sTZinKLO
>848
割れたこと無いんだが・・・？
そこまで長時間放置する訳でもないし。
米自体は実家産のもので精米も実家だから埃とかついてる気が
して研がないと自分は使えないだけの自己満でやってるだけだし。
850 投稿日：03/04/29 18:12 ID:MeCOBuPR
おいしいと思ったらどういうやり方でもいいと思う。
自分も洗ってから乾かして作る派。
でも今度は洗わないで作ってみようと思う。
851 投稿日：03/04/29 18:18 ID:c1gSsmd3
ほらよ米の炊き方
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1995q4/19951018.html
ttp://www.cocomaga.com/2002/kenkyushitu/12/12.html
今普通に売られている米は昔のと違ってきっちり精米されてるから、
汚れは気にしなくていいよ。
もちろん、洗ったほうが（゜д゜）ウマーくなるけど。