らーめん大二郎 閉店 住所:東京都千代田区外神田3-4-1 MAP 最寄り駅:秋葉原 営業時間:11:00-15:30 17:00-20:00 日11:00-17:00 定休日:無 カウンターには醤油タレ、コショウ、唐辛子。レンゲあり。 2009.3.5(THU) 久しぶりに神保町に向かう13:30頃到着で駐車場超え。 列に並ぶが全く進まない。 あきらめて最近出来たこちらに移動。 入って左側に券売機。 店内はちょっと変わった配席。 厨房に向かったカウンターが3席、窓に向かって4席、壁に向かって8席。 先客10人。 僕のあともお客さんが続きけっこう賑わっているようだ。 食券を渡すとホールの女性からすぐにトッピングを聞かれた。 店内はエルビスやシドなどロックスターのポスターが貼られている。 BGMはブランキー。 凛、新代田と同じノリだ。 らーめん 野菜¥700 野菜はほとんど生。 そういえば名古屋の栄の「ら・けいこ」で食べたときもこんな・・・というかあの時は完全に生だったな。 麺は四角い中太麺。 つるつるとした食感は荻窪、どっちりとしたコシは新代田に似ている。 ただこの麺は茹で加減でかなり印象が変わりそうだ。 今回は少し固めだったので良かったが、柔らかめだと完全にコシが無くなってしまいそうだ。 スープは土台がライト、表面の背アブラとやや濃い目の醤油ダレで二郎っぽさを演出。 ライトだがジャンクな豚臭さが二郎っぽい。 どことなく初代武蔵小杉のスープに似ている。 ニンニクと合わさればより二郎度はあがるだろう。 逆にこの豚臭さが無くなればただのライトなスープになってしまいそうだ。 麺同様スープもわずかな仕上がりのブレでかなり印象が変わりそうだ。 豚は細長いものが3つ。 ホロホロとした柔らかさ。 全体の印象としては思ったより二郎ぽかった。 あとは仕上がりのブレにかなり影響されそうだが、化ける可能性もありそうだ。 TOP |