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ラーメン麺徳
住所:台東区東上野 5-24-11  MAP
営業時間:11:00-14:30 17:00-21:00 土11:00-14:30
最寄り駅:JR上野 東京メトロ稲荷町・入谷
定休日:日・祝



カウンターにはニンニク、コショウ、醤油ダレ、酢、一味唐辛子。レンゲあり。

2007.1.18(THU)
上野駅から徒歩15分位。
12:20頃到着。


丁度お昼のピーク時にあたったようで7人待ち。
店内はカウンターのみ12席。
待ち席が6席用意されている。
厨房に男性が二人とホール担当の男性が一人。

ホール担当の人が「塩らーめん、塩ラーメン」
と言っているがメニューに塩はない・・・
よく聞くと「小(しょう)らーめん」と言っていた。



メニュー表記は二郎そのもの。
二郎とのつながりはないのかな?




席に着くと「野菜はどうされますか?」と聞かれたので
大盛りでお願いする。

他にも好みに応じて調整してくれるようだ。



小ラーメン 野菜大盛り¥550 味付玉子¥100

にんにくはカウンターに置かれた、生刻みにんにくを好みで入れる。


野菜の盛りはかなりいい。
スープの表面下にも野菜がかなり入り込んでいるので結構な量がある。

スープは微乳化で甘め。
豚骨感若干高め。
出汁がしっかりでている。
陸と亀戸の中間といった感じかな。
二郎度は高め。

麺は四角い太麺。
二郎ほどの粉っぽさはないが、密度の高い食べ応えのある麺でしっかりと二郎を意識して作られている。


豚は一枚。
ホロホロとした柔らかさでうまい。
これも単なるチャーシューではなく豚と呼ぶに値する仕上がり。


味付玉子は黄身がねっとりとした半熟でうまい。


全体として二郎度高めの一杯でうまかった。




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